安徽大学生网通讯社（通讯员 章童）7月21日，安徽农业大学人文社会科学学院赴天门镇暑期社会实践团于铜陵市铜官区1978文创园展开第二天的调研活动。此次调研主要为了研究企业如何打造生姜文化品牌，调整生姜产业规划，实现品牌强农的现实难题。本次调研活动中，团队不仅参观了位于铜官区的1978文创园和位于天门镇的中华白姜园，在参观结束后，更是对相关企业进行了线下采访，采访过程中，团队成员也受益良多。

在联系到铜陵市白姜优秀企业之一的金丰元后，团队成员采访到了品牌创始人钱总，经过她的介绍，成员了解到白姜之所以被列为铜陵八宝之一，除了其蕴含丰富的营养价值，带有独特的地理标志，更有浓厚的历史文化背景因素。铜陵地区种植白姜的历史最早可追溯到春秋时期，距今已有两千多年，在北宋年间，铜陵白姜更是被列为朝廷贡品，盛产优质白姜的佘家大院也被誉为“贡地”，因此扬名天下。2008年，铜陵白姜加工制作技艺被列为安徽省非物质文化遗产名录。2017年铜陵白姜生产系统入榜第四批中国重要农业文化遗产名单。无论是过去还是现在，铜陵白姜对铜陵地区饮食风俗和产业发展都有不容忽视的重要作用。

     图为金丰元负责人介绍白姜产业园规划情况 通讯员 黄茹萍 摄

据采访得知，金丰元是铜陵最早一批意识到品牌建设对农业生产重要性的企业之一，早年各家企业对品牌文化不够重视，往往只笼统的用“铜陵白姜”这个名号来做宣传，民众对品牌认识度低，信赖度也低，普遍选择自己制作而不是购买，无法拉动内需，产业发展滞缓。金丰元的钱总独具慧眼力排众议，抢先注册了一系列的生姜品牌商标，凭借着改良的全新包装与线下传统宣传在市场里数不清的“铜陵白姜”里脱颖而出，跻身一线。然而在与钱总的对话间，成员们了解到白姜企业打造文化品牌实非易事，现实中存在着诸多困难，建设白姜IP，实现品牌强农，任重而道远。

       图为金丰元负责人介绍产品包装设计理念 通讯员 黄茹萍 摄

首先，虽然政府一直对白姜这种农业遗产呈保护态度，如给优秀限上企业发放奖励资金、建设白姜文化园引流等，但白姜种植和加工制作技术目前还是靠人力为主，天门镇的年轻人大多选择外出打工，企业能够招到的员工往往都是退休工人和老一辈农民，劳动力资源青黄不接，独特的山地丘陵地形又很难实现集约化机械化生产，甚至如“姜格”这种古法制作技术面临失传困境。在生产上，大部分白姜企业很难自主做到“做大做强”，塑造品牌形象的产业基础不够强。

          图为团队成员采访当地承包户姜农 通讯员 黄茹萍 摄

其次，铜陵市的白姜企业相当一部分是乡镇企业，对品牌文化塑造的认知度低，对时代新潮的风向把控弱。钱总透露到，原来家家户户的姜都是用大玻璃罐子和红色塑料盖来装，既麻烦笨重又毫无美感，在她决定改良包装，以小瓶小罐为主，包装外壳做水墨版画时被家里老人骂了个狗血喷头，“他们认为小瓶不够吃、黑白包装不吉利，就该大红大绿土土的好。”钱总笑道。以小见大，仅仅是改良外包装便经历了九九八十一难，不难看出乡镇企业革新追上时代步伐的阻力有多大，塑造品牌形象的创新意识不够强。

最后，金丰元创始人透露到铜陵本市的市场已经饱和，根据团队先前做的问卷调查数据可知，百分之九十八的铜陵本地年轻人知道且吃过白姜，但其中只有百分之十三的人会选择购买商品姜，对相关白姜企业的认知度更是低到只有百分之四。而外地人缺少了解铜陵白姜的渠道，对白姜更是一无所知。铜陵白姜不论是从生产技术上还是客户群体上都呈现出一种总体的区域化、老龄化趋势。市内市外的年轻人无可争议的成为了白姜企业们的目标客户群体，是还待挖掘的巨大的潜在市场。金丰元率先意识到了这一点，也做了诸多如加强电商建设，扩大品牌辐射范围，和开展多平台互动营销，增强品牌知名度等尝试，但仍是没有达到预期目标，根本原因或许在于乡镇企业的局限性，乡村家族产业缺乏年轻血液的活力带动，产品改革不够彻底不够先进，对新媒体运营的营销手段也不够熟悉，部分企业有时会摸不清市场动向，做了很多无用功，到头来运营成本提升了，销量增幅却没有升高，企业还是缺少一个对外打开的缺口，塑造品牌形象的营销手段不够强。

           图为实践团成员于中华白姜园前合影 通讯员 吴忆 摄

企业缺少牢固的产业基础，缺乏积极的创新意识，缺失有效的营销方式，打造品牌文化和白姜IP困难重重，距离实现品牌强农还有很长的路要走。

在结束一天的走访调研之后，团队成员对白姜产业的发展和品牌文化塑造的问题方面有了更清楚的认识，纷纷表示要把自身所学知识和社会实践有机结合起来，用实际行动让品牌强农的路短一点、好走一点，让乡村振兴的日子到再早一点，让农民的日子过更好一点。