这个世界上总有一些神奇的食物，它们有着自己独特的味道，让人又爱又恨。

今年以来，螺蛳粉因为一度比口罩还难买成为焦点。它因缺货而遭到全民呼唤，频频登上微博热搜榜。5月28日，一则“全国首家螺蛳粉产业学院揭牌”的消息再次引爆网络。从一道令人闻风丧胆的地方美食，变身成为人人追捧的网红美食，如今已发展成为产值破百亿元的产业。那么，高校开设螺蛳粉专业是造噱头还是创模式?对素有“嗦粉”传统的湖南是否有借鉴意义?

话题引爆网络

网友期待湖南米粉借网“走出去”

螺蛳粉产业学院位于柳州职业技术学院内，计划每届培养学生约500名，开设的7个相关专业，与螺蛳粉行业现在紧缺的人才相匹配。

需要看到，螺蛳粉学院的成立，正是其产业经济形成并蓬勃发展的时期。从一份地方特色小吃，变身日均产量超过250万袋的产业，螺蛳粉市场规模持续扩大，也出现了品牌结构不完善、产业创新能力弱、生产自动化程度低等发展瓶颈，亟待更多技术技能复合应用型人才的加入。螺蛳粉学院应运而生。

得知高校要开设螺蛳粉产业学院，网络上一度炸开了锅——

@孙悟空yu表示：我们湖南深厚的湖湘文化孕育了各类特色米粉，长沙米粉、常德米粉、衡阳鱼粉等都各有特色和千秋。所以湖南米粉在坚持正宗的同时，要借助互联网思维“走出去”。

“如果能像柳州螺蛳粉那样，有现成的汤料往水里一煮，再把盖码一炒，就能吃上湖南米粉，多幸福啊。”不少湖南人在网上表露出如是期待。

推动转型发展

成立“湖南米粉学院”呼声渐长

事实上，地域特色鲜明的湖南米粉借“网”打开销路的建议早已有人提出。省人大代表、怀化天天食品科技有限公司总经理杨婧曾表示，希望借鉴“柳州螺蛳粉”模式，以品牌助推湖南米粉全产业链转型发展，“深入挖掘湖南米粉文化，结合湖南湘菜文化、稻作文化、旅游文化，统筹讲好湖南米粉背后的湖南老字号故事，并着力打造区域公用品牌，每个市州重点培育3-5家米粉生产企业。”

娄底市双峰电子商务产业园企业七品信息网也将速食青树坪米粉作主攻方向，不仅申请了气调包装技术发明专利，还探索出一套标准化生产工艺。湖南懂味生活科技有限公司联合粉店开发原汤鲜粉拌成厨产品，消费者可通过微信小程序购买长沙13家米粉店40余款原汤鲜粉产品。在淘宝网检索“湖南米粉”，关联结果近百条，郴州栖凤渡鱼粉、长沙猪油拌粉、常德牛肉粉、衡阳卤粉等品类在售，销售店铺中不乏月销破10万份的卖家。

然而，湖南米粉行业为何没有像螺蛳粉产业发展如此迅猛?业内人士表示，标准缺失、品牌不响、产品不优、企业不强等问题，是湖南米粉产业更好发展的掣肘。而人才的短板日益显露，成立“湖南米粉学院”的呼声渐长。

网友纷纷发声

这个“网红”学院值得期待

螺蛳粉产业学院上热搜后，许多网友们都纷纷表明了自己的态度。或许是有了“小龙虾”专业、马铃薯学院等“非常规学院和专业”的铺垫，这一次见怪不怪的公众不仅没有集体嘲讽螺蛳粉学院，反而举双手赞成这个“网红学院”的诞生。

@没事摆点龙门阵：我觉得这个学院开设的非常好!听起来或许很奇葩，但恰恰是顺应社会需要而诞生的。

@一路阳光671：此举充分表明职业院校也大有可为，中高职技校就应该放弃高大尚不切实际的东西，多培训一些实用的东西好就业。螺蛳粉产业学院开设不光有助于这个产业朝着专业化的方向发展，更是带动了当地人的就业。

@茶泡饭：若是湖南的米粉行业也能够打造这样完整的产业链，将会惠及更多的湖南人，为本地提供更多的宝贵的教育机会和就业机会。

@销售那点事：柳州螺蛳粉从貌不惊人到百亿网红，在启示湖南米粉人要捕捉潜藏机遇，更大程度解放思想、创新争优。

技能关联就业

职业教育应该走专业化、特色化的发展路子

“在面对产业分工精细化的今天，我们必然要大兴优质的职业教育，培养更多高素质的适用型专业人才，这样也才更加顺应时代发展的要求。”湖南省人力资源和社会保障厅厅职业能力建设处相关负责人表示。

“职业教育首先要对接的是产业，要根据当地产业经济的发展情况来发展职业教育，这样才能更好的树立我们的品牌。”该负责人说，这次大火的螺蛳粉学院也正是以柳州螺蛳粉这一个庞大的产业为背景而开设的。湖南也有针对本省的产业所开设的职业院校，如对接我省的陶瓷产业所开设的湖南省陶瓷技师学院，张家界也正在筹备湖南旅游技师学院。

“现在的职业教育应该朝着专业化、特色化的方向发展，以前那种大而全的发展路子行不通了。职业教育最需要‘接地气’，时刻以市场为导向，培养社会经济发展需要的技能人才。”今年的政府工作报告提出，今明两年职业技能培训3500万人次以上，高职院校扩招200万人，要继续发挥好职业教育的作用，让更多符合市场需要的高技能人才推动中国制造更好走向世界。“螺蛳粉学院之所以受到舆论追捧，关键也在于办学特色鲜明，紧密对接市场需求，培养专业性人才。”

该负责人还谈到，当前扎实做好“六稳”工作、落实“六保”任务是当前坚持稳中求进工作总基调的主要着力点。职业教育直接关联就业，技能是改善就业结构的长远之策。“下一步，我们将继续加大培训供给，提高培训质量，让劳动者真正把技能学到手、能用上，实现稳定就业、高质量就业。”

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特色学院或专业层出不穷

近年来，专业人才越来越成为市场上的“香饽饽”，不少特色学院或专业出现。

2017年7月，江汉艺术职业学院成立潜江龙虾学院，下设餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销三个普通大专学历专业，学制两年。2019年6月27日，“小龙虾学院”首批35名学生正式毕业，就业率100%。他们大部分都走上了“烧虾”岗位，薪资可过万。

位于陕西杨凌的西北农林科技大学葡萄酒学院，始于1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科，于1994年成立。从这里走出了全国葡萄酒行业约三分之二的葡萄与葡萄酒专业技术人才。

2019年7月1日，国内首个垃圾分类教育学校台州垃圾分类公众教育学院成立。台州垃圾分类公众教育学院，取“垃圾分类的第一个字和第三个字”谐音，又名“拉风学院”。它是一个集垃圾分类培训策划宣传研究于一体、线上线下相结合的综合性平台，旨在进一步推广普及台州垃圾分类工作。