11 月28日，亳州中药科技学校组织食堂管理人员、厨师及操作人员，召开食品安全主体责任宣讲暨学校食堂管理与安全工作培训会，进一步加强学校食堂科学化管理，消除食品安全隐患。

培训内容包括学校餐饮管理与“五常”理念、学校食品安全管理组织及管理制度、食堂从业人员应具备的卫生操作要求、食品加工制作重要环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等方面的法规和知识。

培训会要求食堂工作人员在具体细节上不能马虎大意，要团结一致、共同努力，严把食品质量关；严格把控食堂的环境卫生，需要整改的要立行整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的大意而导致食品安全问题的发生；入库管理人员要严格把关食品原料的入库验收及存放，在食品管理力度上要增强安全意识；在生产加工方面抓环节，抓流程，严禁使用不符合卫生标准的原材料，特别是原材料采购中索证索票要到位；严格制定食品留样制度，做到“专人”管理，消除一切安全隐患。

会议强调，要高度重视校园食品安全管理工作，全面落实主体责任，并熟悉食品安全监管法律法规，提升从业人员的食品安全基础知识和依法经营意识，强化食品安全责任意识，提高安全管理水平。（武春阳  特约通讯员：张秀礼）