咸鸭蛋为高邮市著名特产之一，由来已久，久负盛誉，成为当地人生活所需的重要资金来源，对高邮市下属乡村振兴工作有极重要的作用。为了向大家展示这种中华传统美食，感知其蕴含的独特魅力，为它的传承与发扬贡献出一份力量。“寻味高邮，带货助农”团队本着“突出主题、确保安全、就近就便、创新形式、务实求效、丰富成果”的理念，于8月2日走进高邮市，对咸鸭蛋厂进行走访调研。

     8月2日下午团队成员来到了湖宝咸鸭蛋厂，厂长带领成员们参观工厂，首先向团队成员介绍了现代化的鸭蛋清洗装置，加工人员把鸭蛋放进蛋槽里，毛刷刷洗鸭蛋表面的污垢，完毕后，由传送带送入水池中。

     随后，厂长带团队成员参观了用于存放腌制鸭蛋的地窖。走出地窖，团队成员参观了蛋的挑选装置。通过照明，加工人员分离出有破损的残次品，挑选出单黄蛋，双黄蛋继续传送进尾端的水池中。

     厂长还带领团队成员来到了高温灭菌室。科学化化杀菌使鸭蛋可以直接食用的了。

     咸鸭蛋加工完成，便到了最后的包装环节。加工人员将蛋放在凹槽中，调整好包装纸，进行封口之后，便可以进行最后的装盒了。

     活动最后，团队成员从厂长开办工厂的经验以及这次疫情对于咸鸭蛋行业造成的影响等方面对厂长进行了详细采访，为这次的走访调研活动提供了宝贵的资料讯息。

     团队通过本次对咸鸭蛋厂的走访调研，了解到咸鸭蛋这种中华传统美食仍然拥有较高的热度，并且与现代科技进行了完美的结合，给人们带来了更高的满意度。但同时也存在疫情期间销售受阻的问题，通过此次三下乡调研活动希望能借助新兴互联网平台作为有利条件，使非遗的高邮咸鸭蛋不断扩大知名度，提高销售额促进乡村振兴。

     文案：陈姝姣 、钟婉婷    拍摄：刘辰明、陈姝姣