十三五时期（2016年至2020年），是我国全面建成小康社会的关键时期，是深化改革开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期，科学制定茶叶产业“十三五”规划，对于安徽省全面实现小康社会，发展本地特色产业具有重要意义。

安徽省茶叶种植历史悠久，制茶历史悠长。自唐代以来就有名优茶的生产，是中国重要的茶叶生产基地之一。安徽位于长江中下游地区，气候温和湿润，四季雨水充足，地域大多为山区丘陵，适合茶树的种植。2016年安徽茶叶产量11.2万吨，种植面积171.03千公顷，茶叶出口创汇24300万美元。安徽省的名优茶众多，其中黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片在1915年巴拿马万国博览会就已名列在中国十大名茶之中。然而，随着目前茶叶及其相关衍生品的消费市场不断扩大，近些年的茶叶产业规模也屡创新高，但受制于消费人口与消费总量增速持续趋缓，茶叶产业链自上而下呈现出暮气沉沉的势态。早在2014年开始,我国的茶叶消费量的增长始终低于产量增长，茶叶库存在不断增加。安徽曾一度为国内产茶大省，但由于困扰产业发展的产销矛盾日益突出——市场存量继续增多，企业经营压力不断加大，行业创新亮点不多，产业注资热度明显降温等种种问题，给安徽省的茶叶产业带来了更加严峻的挑战。

安徽财经大学“徽风皖韵，茶韵飘香”实践团队将结合安徽省特色产业——绿茶产业发展现状，通过问卷调查等方式，从四个方面：受访者基本信息、社会大众对安徽茶文化的认知现状、消费者购茶影响因素、茶叶产业在互联网时代的发展道路进行研究，采用简单随机抽样与事后分层相结合的方法，运用SPSS和MATLAB软件分析数据，从而对传统名茶焕发新生机提出切实可行的指导性建议，为全面建成小康社会贡献青春力量。

以走访了解为主，摸清发展新动向

图 1团队成员李季采访年轻人群体对于茶叶市场发展的态度

8月1日上午，考虑到当地可能会有方言等问题，也为了方便后续记录，“徽风皖韵，茶韵飘香”实践团队决定改变策略，采用视频采访。在社区门口，随机采访到了一些老人们。“喝茶当然是越喝越年轻啦。”当被问到对于安徽茶叶的问题的时候，林伯伯不假思索回答道。林伯伯今年已经七十余岁了，从汽修厂退休的十多年来，每天都在喝茶。在录像地点一旁的亭子下乘凉的李奶奶见状也走上前来询问正在开展的工作，积极参与了采访并对给予了好评：“咱们安徽有很多茶都很有名，而且现在很多年轻人也会去喝茶，其实喝茶很养生的呀。”在采访结束后，李奶奶还对镜头摆了好几个姿势，不禁让人感受到老年人也可以充满青春活力。队员们从老人们的一番话中知晓了安徽茶叶带给人们的自豪感。在生活越过越好的情况下，从以前几两茶叶斤斤计较到现在得益于得天独厚的地理环境，更多优质茶种脱颖而出，丰富了大家的生活需要，符合大家追求美好生活的向往。

以问卷调查为辅，助力国情优调研

团队成员在7月底8月初对于不同阶段的消费者进行了大量问卷调研。首先是同学朋友们，以20岁左右的年轻人居多。通过采访我们发现，他们对于茶产品的需求量较少，对于茶文化有着大致的概念，但并没有去深入了解其内涵；同时，大部分都认可中国是茶文化最发达的国家，但在年轻人之中缺乏一定的茶文化氛围。需求量较少，也使得年轻人对于茶产品的购买量不大，购买茶产品的渠道主要是通过一些淘宝、天猫之类的网店，对于茶产品的消费也较为繁杂。此外，薪资水平不高也是一个影响因素，出于满足基本生活以及其他娱乐的需要，年轻人对于茶产品的消费水平自然也不会太高。

其次是亲戚长辈们。这其中多半是30—50岁之间的中年人。茶文化对于他们的影响较年轻人更为深厚。他们对茶文化有着更深的了解，茶文化氛围也更为浓厚。许多中年人有着饮茶的习惯，对于茶产品的消费主要是茶叶等传统茶产品。中年群体的薪资水平与年轻人相比也较高，因此在茶产品上有着更高的消费水平。此外中年人购买茶产品的渠道以线下实体为主，并且有些线下实体茶产品具有较高的附加值，可能主要以用作赠礼为主。但部分年纪较大的人群对于茶叶的要求并不挑剔，其消费量也较大。

同时在调查的过程中，团队成员发现性别对于茶文化的认知也有一定影响。究其原因可能是因为男性的饮茶是作为一种持续性习惯存在，而女性对茶叶的追求可能侧重于口感和外观因素。

图 2团队成员赖寅涛进行线上调研并参与钉钉会议

因此通过实地调研和线上调研，对于助力传统徽茶焕发新生机提出了以下几点建议：

1.文化层面：营造茶文化环境，树立茶文化自信

文化产业主要是指从事文化产品生产和提供文化服务的经营性行业，基本上可以划分为三类：一是生产与销售以相对独立的物态形式呈现的文化产品的行业（如生产与销售图书、报刊、影视、音像制品等行业）；二是以劳务形式出现的文化服务行业（如戏剧舞蹈的演出、体育、娱乐、策划、经纪业等）；三是向其他商品和行业提供文化附加值的行业（如装潢、装饰、形象设计、文化旅游等）。而茶文化作为传统文化的一个部分，其包含广博的内涵，可以和文化产业的各种类很好的相对应，拥有十分广阔的发展空间。

2.消费者层面：抓住两种心理，迎合新时代消费观

相较于纯评测机构“用爱发电”的低利润行为，产销分离，是当今茶叶市场纯评测机构外，最好的品牌口碑积累形式。谁能占领时间先机，谁就能在这一市场上掌握话语权。严进严出，才是当前品牌形象建立最好的真理。另一方面，如今中国轻奢产品市场规模的逐年扩张，正说明了中国作为世界经济增长率最大贡献者，其消费者对于能体现个人品位与地位的产品拥有越来越高的需求量。安徽的茶叶产业若是能发展处一个类轻奢品牌，合理运用锚定效应，定能从中获益良多。

3.模式推广：互联网电商创业促进全面小康

金寨县地处大别山腹地，是国家级首批重点贫困县和全国连片特困地区重点县。茶叶作为金寨农业的主导产业，是山区贫困农民收入的主要来源。大力发展电子商务，利用金寨“互联网+”大厦，开办“小隐茶人”、“三个农民”天猫网店及茶叶C店200余家，开设村级电商服务站77家，茶产品电商交易占电商总销售量的30%以上。如果安徽省其他地区借鉴这种模式，也可以让传统产业在新时代焕发生机。