安徽大学生网通讯社（通讯员 刘青霞）1973年，汉语成为联合国的官方语言，1978年后中国经济飞速发展，“汉语热”席卷全球。为满足世界各界人士汉语学习需要，我国设立对外汉语教学专业，将传播汉语和传播中国文化上升为一项国家事业。疫情期间，线上汉语教学成为主要教学方式。为探求线上汉语教学新模式，安徽师范大学“云端汉语”暑期社会实践团队开展线上汉语教学实践。团队以中华美食文化为线索，挖掘美食背后的汉语知识，为留学生带来一节别开生面的汉语课。

共享中国味

正式上课前，老师（安徽师范大学文学院18级汉语国际教育专业任德玲）通过播放李子柒的美食视频，展示诱人的菜品图片，引出教学主题。视频和图片生动展示了中国八方美食，引得留学生连连赞叹。在留学生兴趣达到最高时，老师引出俗语“民以食为天”，向留学生说明美食在中国人生活中的特殊地位，随后趁热打铁，向留学生介绍了火锅、剁椒鱼头、麻婆豆腐、小笼包等美食。同学们都情绪高涨，主动分享自己吃过的中国美食。留学生Fei激动地说道：“还有北京烤鸭也很好吃。我喜欢吃中国菜，好吃。”老师听后，热情地问道：“你可以吃辣吗？如果可以的话，可以去尝一下火锅，十分好吃。”Fei同学连连点头，说道：“火锅很好吃，我吃过。”兴趣与热爱是最好的老师，是实现教学目标的基础。老师通过现代手段展示出中华美食的魅力，成功激发留学生的学习兴趣，为后面教学计划的实施提供了保障。

美食话佳节

美食背后的汉语知识与文化内涵才是这节课的重点。首先，老师导入春节和中秋节两大传统佳节，询问留学生是否了解相关习俗。留学生纷纷发言，讨论十分热烈。一番交流后，老师为大家介绍了春节和中秋节的传统美食。教学PPT图文并茂，除了饺子、年糕、春卷、月饼等食物的图片，还配有注音的汉字。在展示图片时，老师会先引导学生说出食物，继而展示汉语拼音，随后纠正留学生发音，反复进行语音训练。整个过程自然流畅，留学生在认识一道美味的同时，也记住了相关汉字及发音。

当然，汉语教学不止于此。直到留学生能够正确地读出食物的名称时，老师便开始引导学生思索这些食物背后的文化内涵。为什么春节一定要吃饺子，年糕？为什么中秋一定要吃月饼呢？同学们都很疑惑，无法回答老师的问题。对于汉语初学者来说，正确理解汉语知识背后相关文化知识是十分困难的。对于授课者来说，如何以通俗易懂，幽默诙谐的方式让同学们了解相关文化知识，这是教学中需要攻克的难点。任德玲老师处理的非常好，她说“月饼圆圆的，这是团圆的意思，中秋节是团圆的日子，所以要吃月饼”，随后她又介绍了苏轼《月饼》一诗。吟诵古诗时，同学们不仅能够增长汉语知识，也能充分体会到月饼象征团圆的美好寓意。

菜名藏乾坤

    中国菜不仅色香味俱全，而且都有一个响亮的名字。许多留学生反映，他们看到中国菜名时会疑惑不解，针对这一现象，老师讲解了中国菜取名时的诸多讲究。中国菜命名或寓意美满，或与相关制作工艺、文化典故有关。老师通过具体的例子向同学们介绍了“团圆美满”、“三大炮”、“东坡肉”等菜名背后的文化内涵。同学们都听得津津有味，不时地向老师发问。老师讲解“三大炮”的名字由来时，同学们都流露出惊奇的目光。“三大炮”由糯米制成，在扔三个糯米团时，需要在铜锣上各敲一下，发出“当，当，当”的声音，就好像弹丸一样，所以称作“三大炮”。这样生动贴切的比喻体现了中国劳动人民的智慧，也展现了中国文化独有的魅力。

互动小游戏

     互动游戏是检验课堂成果的最佳方式，不仅轻松有趣，而且能够调动学生的积极性。老师设计了“看图说菜”和“节日说”两个小游戏，老师展示图片，学生进行抢答。“饺子”“汤圆”“春节”······，同学们的声音此起彼伏。不同于之前配有注音文字的教学PPT，游戏环节老师只展示图片，这增加了难度，但同学们的反馈充分说明这次的汉语教学是十分成功的。

通过这次教学实践，团队成员受益匪浅。在现代信息技术发达的时代，线上汉语教学是传播汉语的重要途径。通过中国文化激发留学生学习兴趣，在讲解汉语知识时穿插讲解中国文化。以这样的新模式进行线上汉语教学，一方面可以增加汉语课堂的趣味性，另一方面可以增加中华文化输出。一举两得，何乐而不为？