“学校食堂的餐具干净整洁、分类明确，卫生状况好，孩子用餐我很放心。”近日，谯城区德忠中学学生家长代表在参观学校食堂后，给广大家长印象最深刻的是该校的“阳光厨房”。

“食堂从进货到出售都有监控，向学生、家长全程开放。食堂用餐大厅的显示屏上，会滚动播放实时监控。”学校负责人介绍说，“我们学校的‘阳光厨房’，让师生吃得放心。”

谯城区教育局以服务师生为根本，以师生满意为标准，不断改善校园就餐环境，优化食堂服务，积极打造校园“阳光食堂”，让孩子吃得放心，保障师生“舌尖上的安全”。

操作过程阳光透明。各学校食堂，均通过玻璃窗或玻璃墙以及安装电子显示屏等方式，展示食堂清洗区、消毒区、操作区、储藏室、留样柜、分餐区、餐厅等关键区域，实现食品保管、加工、供餐、就餐、留样、餐具清洗消毒、废物处理等操作过程透明化，让广大师生、家长能够实时观看食品加工制作全部环节，确保学校食堂食品安全。

食材源头规范采购。为了保证食堂食材新鲜和安全，区教育局完善食堂大宗物品定点采购及配送服务方案，要求学校食堂粮、油、豆制品、肉、冷冻食品（水产品）、调味品等大宗物品，必须实行定点采购或统一配送采购，把进货关、验货关、消毒关。

安全制度压实责任。区教育局印发《关于加强中小学食堂财务管理的意见》《中小学校食堂管理办法》等文件，规定中小学学校食堂按照“谁主管谁负责、谁采购谁负责、谁验收谁负责”原则，对食堂实行从原料采购、制作、售卖等环节的全程把控，坚持“统一管理、独立建账、成本核算、收支平衡”和“公益性、非营利性”模式经营，实行签字制度，坐实安全责任。

安全检查无缝监管。常规检查与突击检查相结合，全面检查与专项检查相结合，把好清洗关、烹饪关、消毒关、健康体检关。对学校的食堂常规管理进行师生满意度调查及现场打分，检查情况在全区范围内通报并及时下发整改通知书，对问题学校食堂整改情况及时进行“回头看”。（特约通讯员：李宣传）