受疫情影响，餐饮店面临着不小的压力。记者在实地探访中了解到，合肥不少商家开启了“花式”自救模式，创新销售模式，满足消费者的个性化需求。

与此同时，合肥市针对餐饮等行业也出台了一系列扶持政策，助企纾困。

商家“外卖”：在家中也可吃到美味烤肉

4月16日中午，记者走进正大广场的一家烤肉店，店长邵先生正在为外卖食品打包。

“目前不少市民减少出门次数，商场客流量受到一定程度的影响。”邵店长介绍，针对这个情况，他们店铺做了外卖点烤肉，并送货上门的活动，包括烤炉、环保植物油和烤肉调料等烤肉必备物品都会一起配送到家，让顾客在家也可以享受与店内一样的美食和自主烤肉的乐趣，外卖的烤肉价格与店内价格一致。

“店内免费赠送的牛奶南瓜粥以及生菜，外卖配送时，我们也会附赠上。尽可能做到店内就餐和家中就餐的无差别化。”邵店长介绍，根据最近的销售情况，这种类型的套餐消费群体主要集中于大学生等年轻群体，每天都会有20单左右的订单。

酒店“推新”：推出套餐和直播等新销路

面对疫情带来的各种压力，酒店纷纷“突围”，开拓了属于自己销量增长的“新”路子。

记者从安徽高速开元国际大酒店了解到，该酒店推出了“白领套餐”，分39元、49元、59元三个档次，每个档次有两种类型供客户选择。

高速开元国际大酒店工作人员姚莹莹介绍，酒店中的美味佳肴也开始从酒席走向家中餐桌。“酒店现在每天会花两到三个小时，在附近的广场支个摊点，卖我们的即食食品，其中包括三明治、肉松包、五香牛肉、开元肉包……”这种销售形式，因为便利和价格的亲民，受到食客的青睐。

除了“套餐”和“摆摊”销售之外，酒店还尝试着开启了直播。“第一次直播，我们只上架了开元肉包，这是扩大销路的一种新的尝试。”姚莹莹说，未来，还会引进更多的菜品供直播间的粉丝选购。

商场“抱团”：联合推出“防疫套餐”

大型商场也纷纷开启“抱团”模式，齐心协力，联合推出“防疫套餐”。

“我们商场里的各家餐厅通过将各类特色菜品重新组合，推出优惠套餐供食客选购。”正大广场工作人员介绍，不仅如此，商场内也推出了免费停车的活动。

为了更好地保障餐饮商户的销售量，合肥悦方采取线上线下相结合的销售模式。不仅在线下推出了优惠活动，更是创新销售模式，开启了线上配送服务。

悦方工作人员介绍，目前，商场各家餐厅根据食客平时的喜好推出套餐，套餐价格是16元起。“我们建了粉丝群，大家可以在群里订购，1到2公里内是免配送费的。”

合报全媒体记者 庄文倩 文

▶延伸阅读

政府出台政策为餐饮企业“减负”

在餐饮业创新销售模式开展自救的同时，合肥针对餐饮等行业出台了各种扶持政策。

日前，《合肥市加大援企稳岗力度支持批零住餐旅游企业稳定发展若干政策》发布，针对如何减轻企业贷款的压力，政策指出，要对申请“政信贷”金融产品新增贷款不超过1000万元且贷款期限1年及以上的，在合肥市登记注册，从事批零住餐旅游行业的小微企业，给予50%最高50万元贴息补助。

此外，政策还在免收房屋租金、发放企业稳岗补助、减轻企业缴费负担等方面做了相关要求，助企纾困。“这个政策的出台将降低企业运营成本，减轻企业运营的压力，切实为企业减负。”合肥市发改委相关负责人表示。

原标题：餐饮店推出“防疫套餐”自救 合肥出台扶持政策，助餐饮企业纾困