为全面做好疫情防控工作，切实保障学生食品安全，铜陵职业技术学院召开学生食堂疫情防控专项工作部署暨食品安全知识培训会。铜陵职业技术学院总务处副处长陈树、餐饮管理中心全体工作人员、五家食堂餐厅负责人和70余名食堂从业人员参会。
会上，陈树解读相关文件要求，转达铜陵职业技术学院党政领导对校园食品安全和疫情防控工作的重要指示精神，并通报铜陵职业技术学院秋季开学食堂疫情防控和食品安全工作具体安排。
铜陵职业技术学院邀请铜陵市名厨职业培训学校专家陈国余对食堂从业人员进行专题培训，培训主题为“如何做好学校食堂食品安全和疫情防控工作”。陈国余在培训中强调厨房管理“透明化”、食品贮存“超市化”、用具管理“色标化”和加工制作“规范化”“四化”管理，分析学校食品安全操作中常见的一些问题及注意事项，提醒全体餐饮从业人员要高度重视饮食安全问题，不断提升食品安全意识和业务能力。
会后，铜陵职业技术学院向全体从业人员发放《铜陵市2021年食品安全重点保障项目培训教材》，供广大从业人员日常学习之用。
针对特定人员进行专项培训，能有效提高食堂从业人员的食品安全意识和业务能力，为进一步保障学生食堂食品安全打下了坚实基础。据悉，铜陵职业技术学院总务处还将联合铜陵市市场监督管理局持续对食堂食品安全工作进行专项监督检查，切实保障广大师生“食”字路口的饮食安全。 （陈树 林辰 特约通讯员：蒋洋洋）
