实践出真知，为充分了解疫情防控之下的复工复产，我是来自安徽工业大学艺术与设计学院环境192班的尹雪，8月3日，我和两位同学组成了河南青春出彩团队，来到了河南省南阳市内乡县张集村，开始了我们的实践之旅。

来到目的地，放眼望去，一片金黄色的田野，特别好看。我们和乡亲们一起收割麦子，我们带着草帽，拿着镰刀，弯腰在麦地里割麦子，累了就跑到田埂上站一会儿，十分惬意。小李说“李叔开拖拉机的样子真帅”， 现在农村条件好了，有农用拖拉机，更方便了。割完后我们到场上打麦子装车，送到磨坊。

伴随着卡车轰隆隆的声音，我们到了磨坊，引入眼帘的就是一台超大的全自动磨面机，随后张师傅开始很认真的给我们讲解机器：有上麦的料口，皮芯分离管道，研磨机，麸皮的出口，出面粉的管道，大功率电动机可以支撑整个机器的运转，吸尘带可以吸收面粉中出来的杂志，然后是全自动的清粮机，分离粮食中脱离不干净的麦皮和稻草，加湿之后要放置一天才能进行磨面等。话不多说，我们 “撸起袖子加油干”，首先将麦子倒入上料口，只听小周说：“哇，还挺重”，准备脱粮除杂，然后我拎起水桶给清理好的麦子拌水，然后放置一天。

第二天，我们来到工厂把剩余的工序做完。张师傅打开电源，机器开始磨面，我们可以清楚的看到麸皮的出口，听刘大姐说这些喂猪喂羊喂牛的上好饲料，我们都点点头表示学到不少。看着磨好的面粉不断地从出口出来，堆得越来越高，我们的心情也越来越好，最后拿工具盛出装入袋中，送去工厂食堂。科技的运用让农村改变了许多，听刘大姐说磨面一袋子十二元，一袋子有一百三十斤，有了最新的技术，最新的机器，我们一定能解决疫情防控之下的复工复产等问题。

“吃好早餐，让一天活力满满”，这就是我们这次实践的小任务之一—为员工们制作胡辣汤。第一次做胡辣汤的我们都非常紧张，胡辣汤是河南非常流行的风味小吃之一，大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影，所以这对我们是一次考验。

胡辣汤制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。工厂的厨师们很贴心的为我们准备了齐全的材料。我们先将熟羊肉切成小丁；粉皮海带洗净切成丝，、油炸豆腐切成丝；菠菜洗净切段；鲜姜洗净切成米粒状。然后清洗面筋。将面粉放入盆内，加清水把面团揉上劲；不断兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。我们在揉面团时候，总是控制不好水和面的比例，因此好几次都失败了，面团特别干。

但是师傅鼓励我们不要气馁，我想，作为一个土生土长的河南人，做不好胡辣汤就太丢脸了。于是我和小伙伴重振旗鼓，之后做了几次，每一次都在失败中获取经验教训，终于达到了师傅要求的标准。之后反复三次后将面团中的粉汁全部洗出，取出，浸泡在清水盆内。第三步制汤。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内，待其稀稠均匀，放入调料就制作完成了。

简简单单、从小吃到大的胡辣汤居然暗藏着这么多门道，我不禁感叹，或许这是我第一次正规的学习制作胡辣汤，吃的时候感觉和平常不一样，感到异常的满足。果然是地道的河南人，他们都非常“识货”。“汤成暗红色，有微微的辣，汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗汤也好喝起来，今天干活一定很带劲”，这样的夸赞使我们分外高兴。

这次实践活动，使我们真正体会到了生活的艰辛、帮助他人的幸福和祖国的日渐强大，而这也让我们感受到了作为青年人的使命与担当，并立志学好科学文化知识，树立远大理想，用真才实干为祖国的建设添砖加瓦，用实际行动帮助更多的人。今年是脱贫攻坚的决胜之年，我们要在实践中锤炼自己，要为乡村振兴发展贡献自己的青春汗水。

供稿：安徽工业大学团委