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安徽农大学子三下乡:关注疫情下家乡餐饮行业复工复产

社会实践 时间:2020-08-31 18:17 点击: 来源:安徽大学生网通讯社
[导读]2020年8月13日,安徽农业大学资源与环境学院关注疫情下餐饮业复工复产实践团队成员林桂玲,在指导老师的线上指导下,在家乡福建省龙岩市上杭县进行三下乡…

2020年8月13日,安徽农业大学资源与环境学院“关注疫情下餐饮业复工复产”实践团队成员林桂玲,在指导老师的线上指导下,在家乡福建省龙岩市上杭县进行“三下乡”实践活动。为深入了解疫情下家乡餐饮行业的复工复产工作,由个人通过走访当地餐饮店,以分发问卷及采访相关店主的形式,展开实践。

通过回收的问卷以及对相关餐饮店店主的采访可知,由于新冠肺炎疫情,今年的餐饮行业受到了巨大的打击。在停工停产期间,许多餐饮店经营者不堪经营压力,都纷纷选择了关店转业。

据了解,餐饮店的复工时间多是选择在3月或3月以后,少部分餐饮店(多是规模较大的餐饮店或连锁店)则从未停业。在复工复产初期,由于顾客对外出就餐的安全顾虑,餐饮店面临的主要困难是客流量的大幅减少,甚至线上点餐率也是有史以来最低。

安徽学子三下乡——关注疫情下餐饮行业复工复产

相关店主表示,随着各行各业复工复产工作的持续进行,目前餐饮店的经营情况在持续回暖中,最艰难的时刻已经随着疫情防控常态化过去了,他们对餐饮店接下来的经营仍然充满信心。对于是否会考虑转变经营策略的问题,一部分店主表示没有考虑,认为转变新的经营策略可能还需要较大的投入,这并不划算,特别是对于小本经营的餐饮店而言。另一部分店主则表示会考虑,甚至有参考过一些其它地区新的经营策略。他们认为新的经营策略不仅只是适应当前疫情下的经营,或许还可以增加未来新的经营方法,此次疫情也可以说是加速推动了餐饮行业的一些转变。

疫情之下,经济几乎停摆,餐饮行业面临巨大困境,而餐饮行业与我们的日常生活息息相关。林桂玲表示,作为一名农业大学的大学生,关注疫情下家乡餐饮行业的复工复产,是对家乡经济复苏事业的一份支持,也是自己作为新时代青年的责任所在。这次实践,使她对疫情下家乡的餐饮行业的复工复产工作有了更清楚的了解,也希望家乡的餐饮行业在接下来的经营中可以乘风破浪,继续向前。

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