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淮北师大学子赴淮南:细品佳茗似佳人,端午茶道南山寻

社会实践 时间:2019-08-21 16:57 点击: 来源:安徽大学生网通讯社
[导读]中华茶文化已经成为中国文化的一部分,2013年,淮北市南山村端午茶成功入选淮北市第二批非物质文化遗产。2014年,端午茶获安徽省非遗“巧艺珍品”优秀奖,因此我们将深入了解茶文化。

      安徽大学生网通讯社(李燕、孙超)8月7号上午,淮北师范大学暑期社会实践“细品佳茗似佳人,端午茶道南山寻”团队前往淮北市南山村探寻端午茶文化。希望了解中华传统文化,弘扬中华传统文化。

       中华文化源远流长,博大精深,而“茶”更是其中一朵璀璨的明星。茶文化具有几千年的历史,早已深深地渗透到了中华文化的各个阶层,茶也俨然已经成为中国文化的一个组成部分。2013年,南山村端午茶成功入选淮北市第二批非物质文化遗产。2014年,端午茶获安徽省非遗“巧艺珍品”优秀奖。与此同时,政府有关部门也加大了对茶的保护力度,并且制定了科学的保护计划和具体的保护措施。

      为了让茶从南山村走出来,为了让更多的人了解到中国茶文化的魅力,同学们组成了这个有关端午茶文化的研究性学习课题小组。

      在活动开展前,团队成员事先于8月1日前往南山村,通过走访村民来了解南山村端午茶现状,并寻找端午茶田,这才知道,端午茶的原料并非团队成员想象的中的茶叶,而是由中草药制作而成。

(团队成员询问当地村民端午茶详情)

       经过走访了解后,草药的采集地点就在村庄背靠的南山半腰的旁边的山间小路旁,那里有一处山洞,在山洞前就长满了制作端午茶的中草药。而上山的方法只有骑车与步行。

       团队成员于 8月7日清晨正式前往南山村进行实地考察。由于草药与野草混杂而长,团队成员只有不断的采摘大量植株,并与村民所描述的草药不断的对比、并用手机查找图片,团队成员才筛选出满满一大袋端午茶制作原料。

(图为团队成员学习翻炒端午茶)

       端午茶的制作工艺与原料很复杂,具有极高的营养价值与研究价值。它用中草药加工制作而成,事先配好的草药用水冲洗干净后,再放入蒸笼蒸,蒸至草药变色以后,再放置到阳光下曝晒。这一过程需要几个小时,将晒好的端午茶倒入清理好的地锅,再用木铲对其进行炒制,直到把中草药本身的水汽完全炒干,端午茶的原料就算作是完成了,而完全炒干的茶叶可以存放很久。足够当地的村民使用一年。

      团队成员也参与了制作,共同帮助村民炒茶、晒干茶叶,了解做茶的一道道工序。在这过程中团队成员也亲身体会了制作流程的不易,尤其是其中的炒制,一方面需要添加柴火来保证炒制温度,另一方面还需要不断的翻炒来防止草药糊锅,期间的温度与手腕的重复动作让团队成员都感受到制作的不易,同时也对传统工艺表示敬佩。奶奶还告诉团队成员端午茶有很好的药用价值,茶叶中含有大量的维生素,又带有中草药的药性,可以降低胆固醇,降血压,缓解压力和焦虑等情绪,而这也是南山村老人们的一个长寿秘诀。

      最后,团队成员采访了一些村民对端午茶的了解程度,却发现大多数小朋友不知道端午茶,村里的爷爷说道:“一方面南山村的文化特色不是只有端午茶一种,再有就是制作太麻烦,很少有村民愿意去费这个功夫制作它。而且说是茶也不是什么茶叶,这边人都是说用中草药泡茶,就很少有外人知道了。加上大人们都出去打工了,越来越多的年轻人忘记了团队成员做端午茶的传统,除了团队成员老一辈的老爷爷老奶奶,也就没有人知道和愿意做这个了”听了爷爷的话,深感宣传与保护传统文化的重要性,团队成员应该让更多的人了解到团队成员自己家乡的传统文化并且主动继承发展团队成员身边的传统文化。

 细品佳茗似佳人,端午茶道南山寻

(图为团队人员上南山寻找采茶地点)

       端午节作为一种民族精神,它与中国各民族早已经紧紧融合在一起,在传承端午节这一重要传统节日时,不光只有吃粽子,赛龙舟,等的习俗,其实也是我国人民对爱国主义民族精神的发扬光大,与此同时,它也体现了我国人民对民族文化的推广。改革开放以后,我国与西方国家的联系日益密切,我国经济快速发展起来,各种新思潮冲击着人们的思想观念,而传统文化更应该值得重视。

细品佳茗似佳人,端午茶道南山寻

     (图为团队成员向制茶伯伯了解制茶信息)

      淮北市南山村的端午茶正在逐渐被人遗忘,或是从未了解,团队成员希望可以通过团队成员这次社会实践能够让淮北市南山村让更多人了解,更多人去关注,让更多沉寂的文化遗产能够重新绽放出自己的传统之光。 

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