6月1日，安徽工程大学第九届校园啤酒节在学校男生六栋前篮球场上拉开帷幕。此次活动由校团委主办，安徽工程大学生物制造产业学院、生化学院学生会、佛晓生命科学协会共同承办，现场吸引了2000余名师生参与。

“这里的啤酒口感、颜色与外面的不一样，浅尝一口，心里美滋滋的，‘六一’儿童节满满的幸福感。”一位品尝过啤酒的同学调皮地说。你也许喝过啤酒，但你是否会通过色泽区分啤酒的品质？怎样选择最合适的饮酒杯？是否好奇进口啤酒不如本地产啤酒的原因？知道啤酒是如何酿造的吗？想尝尝亲手酿的啤酒的滋味吗？啤酒节上，从生产到销售，从现象到原理，酿酒在这里俨然变成了一场知识的趣味游戏，让每个参与的人都乐在其中。

看着长长的领取啤酒的队伍，再听听大家品尝到啤酒后的赞许，佛晓生命科学协会的麻丽娜同学觉得很自豪，因为这些啤酒都是大家亲手酿造的。她说：“虽然没有牌子，但口味纯正，绝对不含添加剂。学校实验室内酿的啤酒，因为量非常小，所以在工艺和原料上非常讲究。我们用的是纯麦芽，不掺大米，而市场上的一般都会掺大米再发酵，所以糖度和酒精度都不如我们。今天我们提供的不仅有普通的黄啤，还有黑啤。黄啤与黑啤的区别在于原料，黑啤主要选用的是焦麦芽为原料，啤酒花的用量也比黄啤酒要少，所以不仅颜色深，而且有明显的麦芽焦香味。”生物工程专业教研室主任葛飞老师告诉学生记者，酿造啤酒是依托学院的微生物发酵安徽省工程技术中心，技术中心同样是平时学生们的实验室，自己参与酿造啤酒是一门课程，带学生完整体验一回“酿酒师”的身份。从原料筛选、粉碎、糊化、糖化、发酵……一步一步，严谨有序。辛勤的劳动变成了一杯浓浓的原麦汁，学生在这里充分地体会到了匠人的快乐。

一年一度的啤酒节，是学校的特色活动，师生的参与热情很高，更是学校生物工程专业进行专业实训的有利平台。学生将所学到的专业知识应用到实践，增强专业认识和认同感，也让更多大学生了解到啤酒、酿酒文化。（尹鸾、张晓玉  特约通讯员：查桂义）