4月9日, 芜湖高级职业技术学校商贸旅游系老师姬彬彬开设了一节西餐烹饪——披萨制作的市级展示课。

课上，姬彬彬首先对披萨进行了介绍，披萨(Pizza)又译作披萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成，披萨制作是西餐烹饪中的经典制作。

现场，姬彬彬进行了披萨制作，制作中还介绍了面饼制作、酱料调制中小技巧，从面饼的制作、酱料的调制、馅料的制作及披萨的烘制，充分展现了姬彬彬扎实的专业功底。当带有芝士特有香味的披萨出炉时，得到了芜湖市教科所教研员何检和观摩教师的纷纷点赞。

课后，何俭组织观摩教师就如何改变原有重理论轻实践的教学模式，实现以行动为导向的教学方法进行研讨。大家纷纷表示今后要积极探索适合中职特色的教学模式，培养出技艺精湛的高素质人才。（曹阳  特约通讯员：刘慧玲）