萧县学校食堂 “明厨亮灶”历经3年推动，至2017年底，全县213家学校食堂已实现明厨亮灶。

学校食堂食品安全是学生健康成长的保障，也是学校良好运行的基础。为确保学生在学校吃得安全、吃得健康，2015年萧县教育体育局会同县市场监督管理局启动学校食堂“明厨亮灶”工程建设工作，借以推进学校食堂的升级改造。 

该县学校食堂“明厨亮灶”工程建设分三步实施，2015年底，城区中小学、职业学校首步实施，2016年城区幼儿园、乡镇初中、中心小学和中心幼儿园跟进实施，2017年底农村中小学和幼儿园全部实施。 

该县学校食堂 “明厨亮灶”采用 “视窗食堂”模式。各学校在“视窗食堂”工程建设中做到了确保硬件达标、确保分区合理、确保流程规范“三个”确保。在学校食堂粗加工区、切配区、洗消区、主副食库等关键部位安装高清摄像头，并在就餐大厅显著位置设置电子显示屏，通过视频传输技术，将视频信号传输至就餐大厅，师生通过视频直播的方式，同步观察食堂食品加工制作的全过程，对食品制作过程进行实时监督。 

2017年，该县农村义务教育阶段学校抓住实施营养餐改善计划的契机，无论是改造还是新建食堂，都确保实现“明厨亮灶”，让学校师生都能直接方便地看到食品的加工制作流程、环节，及时了解食堂的卫生状况，为师生的食品安全提供保障。 

该县教育体育局为确保全县农村民办幼儿园如期完成“明厨亮灶”工程建设，坚持“规范为主，疏堵结合”原则，会同县市场监督管理局在做好许可把关的同时，采取“入园告知、上门帮促、限期实施”的方式，跟踪盯守农村民办幼儿园购买设施设备，完善软硬件设施，建设“视窗食堂”。 

据2017年底统计, 该县7所高中食堂，2所职业中学食堂，47所初中食堂，125所小学食堂，42所幼儿园食堂全部建成了“视窗食堂”。(陈昕 特约通讯员：曹开国 )