学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作,提高学校食堂管理水平,蚌埠市华圩中学多举措加强食堂安全管理。
健全管理机制,强化工作责任。学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。校长作为第一责任人任组长,总务主任、食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组,全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作。
体现公益服务,确定运作模式。食堂由学校经营和管理,采取集体、非盈利经营的运作模式。学校派员全面管理。从正规渠道采购的原材料由保管员验货、登记入库。学校每月定期盘库,实现保本经营。
规范设施事务,实行精细管理。食堂设置了粗加工间、切配间、消毒间等八个功能室,每个功能室都必须按照相关要求实施精细化管理,实现达标。
成立膳食质量监督小组。学校成立了以工会主席为组长,工会会员、教师代表、学生代表、家长代表为成员的膳食质量监督小组。定期召开管理会议,评议饭菜质量、数量及价格,核查物品定点采购情况、核查食品卫生安全落实情况、核查食堂管理制度落实情况等。(年福贵 特约通讯员:曹锋)